L’impiego di puro sale marino è la lenta affumicatura ne fanno un prodotto morbido al palato, gustoso e naturale.

Da un attenta selezione e lavorazione delle materie prime, i nostri affumicati conservano integra tutte le loro qualità organolettiche e nutrizionali. La fase di stagionatura avviene tramite innovativi macchinari, in grado di riprodurre una serie di microclimi ideali per la cura del pesce.

Il processo di affumicatura avviene lentamente ed è in grado di preservare il caratteristico sapore del pesce. Un prodotto che si scioglie al palato, ideale come antipasto o come secondo accompagnato da un contorno.