Pesto Siciliano con Mandorle Dolci, Aglio fresco e Melanzane

Siamo soliti a condire la pasta con un solo pesto, quello alla genovese, la verità, però, è che ne esistono di diversi tipi: dalle ricette creative, come il pesto di broccoli, a quelle tradizionali come quello alla siciliana. Quest’ultimo, delicato e rinfrescante, nasce a Trapani.  La ricetta è secolare e, oltre basilico fresco, prevede ingredienti locali: mandorle e pomodori. Il pesto alla siciliana è un condimento perfetto per tutti i tipi di pasta, ma abbinandolo a degli spaghetti o a della pasta casereccia conquisterà voi e i vostri ospiti. L’ideale per chi ha fretta ma ha voglia di stupire e di preparare un piatto davvero prelibato. Non vi resta che provare i colori e il gusto irresistibile del pesto alla siciliana!