Frutta Martorana del Monte Erice (Frutti di pasta reale o marzapane) prodotta artigianalmente e lavorata a mano con sole Mandorle 100% Siciliane

Monasteri, conventi e abbazie sono da sempre custodi di antichissime tradizioni gastronomiche. I monaci, frati e suore che li abitano hanno, infatti, tra i propri compiti anche quello di produrre le risorse alimentari necessarie al fabbisogno della comunità e di sopperire a eventuali carenze vendendo alcuni manufatti all’ esterno (ad altri monasteri o al pubblico).

A Erice, splendido paese arroccato sulla collina alle spalle di Trapani, per esempio, i dolcetti a base di pasta reale (pasta di mandorle) sono stati a lungo la principale fonte di guadagno per le suore laiche del Convento di San Carlo, che qui si prendevano cura di bambine e bambini provenienti da famiglie in difficoltà. E se la “Frutta Martorana” (i nomi dei dolci gioielli) è giunta fino ai giorni nostri il merito è di quelle ragazze che in quel convento sono cresciute e, uscite, hanno continuato a praticarne l’arte.