Le Busiate agghiummuniate al Pistacchio sono una variante moderna delle classiche Busiate Trapanesi che sono una tipica pasta della tradizione gastronomica siciliana, in particolare della zona di Trapani. Hanno origini antiche e tradizionali e la loro originale forma a spirale nasce dalla storica lavorazione a mano per merito della Busa, ovvero lo stelo di una pianta, l’Ampelodesmos mauritanicus, tipica della macchia mediterranea. Questo sottile stelo serviva per arrotolare intorno a se la pasta fresca fino ad incavarla e formarne la caratteristica forma a spirale. Ancora oggi la lavorazione di questa pasta segue processi artigianali, con lente essiccazioni e trafilature al bronzo. Il grano con cui viene eseguito l’impasto è esclusivamente Grano duro di Sicilia, delle varietà più vocate e dalle eccellenti proprietà nutrizionali in termini di valori proteici. Grazie alla cura artigianale del processo di trasformazione, ed alla assoluta qualità del grano, le Busiate Nonna Sicula sono una pasta che esalta il sapore del grano stesso e che ne mantiene inalterate le specifiche caratteristiche ed è 100% Siciliana in quanto il Grano viene Coltivato e Trasformato in Sicilia (Italia).

Perfetti da condire con il Pesto di Pistacchio o con sughi di pesce che, grazie alla forma a spirale, potrà arricchire ogni centimetro di pasta garantendone un gusto pieno e corposo.